El restaurante Guatemala Espectacular ha lanzado un nuevo menú inspirado en recetas tradicionales del país, desde sabores, colores, olores y especies. Utilizando ingredientes locales de diferentes regiones de Guatemala, han creado nuevos platillos con los que complementan su experiencia gastronómica.
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Así, invitan a los comensales a celebrar las fiestas de fin de año en este restaurante-show. El menú está compuesto por 15 nuevos platillos: 7 opciones de entradas, 5 platos fuertes y 3 postres; junto a un maridaje de vinos y bebidas guatemaltecas.
"El nuevo Menú Espectacular lo componen recetas originales de nuestro Chef Ricardo Zúñiga, inspiradas en productos como el queso chancol, chile cobanero, chile guaque, chiltepe, maíz, café y Ron Zapaca Centenario", explicaron Heidi Palma y Brenda Zaldaña, fundadoras.
Las opciones
El objetivo de estos platos es ofrecer alta cocina con nuevas técnicas culinarias que permitan innovar con lo tradicional y preservar las tradiciones y cultura ancestral.
"Hemos llevado los platillos tradicionales a otro nivel, transformándolos en texturas, formas y temperaturas diferentes. Aplicando técnicas de vanguardia como la deconstrucción de platillos, ofrecemos recetas y preparaciones innovadoras con sabores que los comensales ya conocen", agregó el Chef Zúñiga.
En el menú podrás encontrar:
- Sopa de ayote mantequilla
- Tiradito de atún al cobanero
- Calamares baby salsa de ajo y chile guaque
- Anacates en salsa cremosa de tomillo y ajo confitado (temporada)
- Deconstrucción de tamal con pancetta confitada
- Tacos de adobada con escabeche de hierbas e infusión de chile cobanero
- Carpaccio de lomito Espectacular
- Carpaccio de hongos portobello
- Lomito con salsa de café y Ron Zacapa
- Culotte con salsa de cobanero
- Camarones gratinados con queso chancol con salsa cremosa de chiltepe
- Entraña con pesto pepitoria
- Dorado con Costra de Macadamia y Hierbas
- Flan de vainilla
- Cheesecake aetesanal de elote
- Mousse de chocolate y Ron Zacapa
El restaurante Guatemala Espectacular se encuentra ubicado en Paseo Cayalá y su horario de atención es de lunes a domingo de 12:00 a 22:00 horas. Para más información puedes consultar sus redes sociales.
