La Academia de Hollywood presentó el menú del Governor’s Ball, la fiesta oficial posterior a la ceremonia de los Premios Oscar.
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Estos manjares fueron creados de nuevo por el chef austríaco Wolfgang Puck para los mil 500 invitados que acudirán a la cita.
“Solo lo hacemos una vez al año y es sin duda la semana más excitante para mí y mi equipo. Es la fiesta más grande y todos estamos emocionados. Uno no se cansa de este trabajo”, dijo Puck mientras preparaba a la plancha ternera Wagyu, de la prefectura de Miyazaki, en el sur de Japón.
“Es la mejor del mundo”, apuntó el cocinero.
“Siempre estamos probando cosas nuevas y mantenemos algunos platos que son muy exitosos siempre, como el pastel de pollo, las patatas con caviar o las trufas negras provenientes de Francia”, indicó el chef, que contará para el próximo domingo con un equipo compuesto por 850 camareros y ayudantes y 300 cocineros y asistentes de cocina.
Lo mejor de todo
Los profesionales crearán un total de cuatro mil 800 platos pequeños desde:
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- 136 kilos de ternera Wagyu
- 159 kilos de atún
- 20 rodaballos salvajes
- 15 kilos de caviar
- 7 mil 500 gambas
- 250 langostas
- 800 patas de cangrejo
- 159 kilos de sushi
- 50 pargos
- 45 kilos de vieiras
- 200 kilos de salmón ahumado
- 500 róbalos negros y 400 pizzas, entre otros alimentos.
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No faltarán los tradicionales panecillos con siluetas de la estatuilla dorada (alrededor de seis mil 500) y los mini-Oscars de chocolate (se repartirán unos siete mil).
Además, habrá mil 400 botellas de champán Piper-Heidsieck y se servirán unos 11 mil vasos de vino de la bodega de Francis Ford Coppola (tanto de Chardonnay como de Cabernet Sauvignon).
Toda la comida que no se use se destinará a la organización sin fines de lucro “Chefs to End Hunger”, que la distribuirá a agencias locales donde se alimenta a los sin techo.
La decoración rendirá homenaje al 90 aniversario, con un recuerdo a su legado e incluirá imágenes de archivo de películas icónicas, una selección musical representativa de cada era y una exhibición de algunas de las estatuillas doradas más representativas a lo largo de la historia de estos premios.
