Los manjares que disfrutarán los invitados a la fiesta del Oscar 2018

Los mil 500 invitados se deleitarán con los suculentos platillos que hará el chef austríaco Wolfgang Puck.

Por Luisa María Godínez

La Academia de Hollywood presentó el menú del Governor’s Ball, la fiesta oficial posterior a la ceremonia de los Premios Oscar.

Estos manjares fueron creados de nuevo por el chef austríaco Wolfgang Puck para los mil 500 invitados que acudirán a la cita.

“Solo lo hacemos una vez al año y es sin duda la semana más excitante para mí y mi equipo. Es la fiesta más grande y todos estamos emocionados. Uno no se cansa de este trabajo”, dijo Puck mientras preparaba a la plancha ternera Wagyu, de la prefectura de Miyazaki, en el sur de Japón.

 

“Es la mejor del mundo”, apuntó el cocinero.

chef austríaco Wolfgang Puck chef austríaco Wolfgang Puck / Foto: EFE

“Siempre estamos probando cosas nuevas y mantenemos algunos platos que son muy exitosos siempre, como el pastel de pollo, las patatas con caviar o las trufas negras provenientes de Francia”, indicó el chef, que contará para el próximo domingo con un equipo compuesto por 850 camareros y ayudantes y 300 cocineros y asistentes de cocina.

Lo mejor de todo

Los profesionales crearán un total de cuatro mil 800 platos pequeños desde:

  • 136 kilos de ternera Wagyu
  • 159 kilos de atún
  • 20 rodaballos salvajes
  • 15 kilos de caviar
  • 7 mil 500 gambas
  • 250 langostas
  • 800 patas de cangrejo
  • 159 kilos de sushi
  • 50 pargos
  • 45 kilos de vieiras
  • 200 kilos de salmón ahumado
  • 500 róbalos negros y 400 pizzas, entre otros alimentos.

No faltarán los tradicionales panecillos con siluetas de la estatuilla dorada (alrededor de seis mil 500) y los mini-Oscars de chocolate (se repartirán unos siete mil).

Además, habrá mil 400 botellas de champán Piper-Heidsieck y se servirán unos 11 mil vasos de vino de la bodega de Francis Ford Coppola (tanto de Chardonnay como de Cabernet Sauvignon).

Toda la comida que no se use se destinará a la organización sin fines de lucro “Chefs to End Hunger”, que la distribuirá a agencias locales donde se alimenta a los sin techo.

La decoración rendirá homenaje al 90 aniversario, con un recuerdo a su legado e incluirá imágenes de archivo de películas icónicas, una selección musical representativa de cada era y una exhibición de algunas de las estatuillas doradas más representativas a lo largo de la historia de estos premios.

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