Carniceros de distintos mercados del país, anunciaron un aumento en los precios de la carne.
Los comerciantes a través de una conferencia de prensa informaron a La Red un encarecimiento sostenido en el ganado, el transporte y la alimentación de los animales, factores que están presionando toda la cadena de suministro.
Los precios
Según representantes del sector, en los últimos tres meses se ha registrado un incremento de entre Q3 y Q4 por libra, tendencia que podría continuar si no se implementan medidas de control o apoyo que permitan estabilizar los costos.
Por ejemplo, la carne molida y el bistec se venden entre Q33 y Q34 por libra; sin embargo, se proyecta que puedan alcanzar precios de entre Q37 y Q40. La carne asada se mantiene en Q38, con estimaciones de llegar a Q40.
En cuanto a los cortes finos, como puyazo, viuda y bolovique, estos oscilan en Q40 por libra, mientras que la carne para guisar ronda entre Q36 y Q37, con posibilidad de subir hasta Q40.
El lomito, uno de los cortes más demandados, se cotiza actualmente entre Q52 y Q55, pero podría alcanzar hasta Q65 por libra si la tendencia continúa. Por su parte, la costilla, que hoy se encuentra entre Q28 y Q30, podría incrementarse a un rango de Q34 a Q35.
De persistir la situación, algunos vendedores indican estos cortes podrían superar incluso los Q50 por libra si los precios no logran estabilizarse, impactando directamente el presupuesto de las familias guatemaltecas.
Los comerciantes reiteraron su llamado a la comprensión de los consumidores y señalaron que el ajuste responde a la necesidad de sostener sus negocios ante el alza generalizada de costos.