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El sector de cacao y chocolate de Guatemala, El Salvador, Belice, Honduras y Nicaragua buscan atraer nuevos clientes en mercados gourmet en Estados Unidos, Europa y Asia, y por eso unificarán estrategias para crear una marca regional de cacao.
El cacao ha sido reconocido por su origen precolombino, calidad, sabor y aroma, por lo que productores de ese producto participarán en el “Salon du Chocolat Paris”, que se llevará a cabo del 28 de octubre al 1 de noviembre en Francia.
Juan Francisco Mollinedo, presidente del Comité de Cacao y Chocolate Diferenciado, indicó que la Asociación Mesoamericana de Cacao y Chocolate Fino, busca impulsar el producto como una cultura moderna, por lo que se trabaja con clones productivos y de calidad.
En el país hay 3 mil 500 hectáreas donde se cultiva el cacao, las cuales están ubicadas en Alta Verapaz, San Marcos y Suchitepéquez, pero se desarrolla otra regiones como Retalhuleu y Chimaltenango.
